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Sauce brune aux cèpes
Cette sauce peut par exemple être utilisée pour accompagner un rôti de veau ou de bœuf. Une bonne sauce a le pouvoir de transformer un...
Nicolas de Rosen
7 sept. 20242 min de lecture
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Fond brun de veau
Le fond brun de veau est une base pour réaliser de nombreuses sauces délicieuses. Recette du fond brun de veau Pour 1 litre Ingrédients 1...
Nicolas de Rosen
7 sept. 20242 min de lecture
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Bisque de langoustines
Décrypta ge : pourquoi la bisque de langoustines est aussi bonne ? Visuellement, c’est la chaleur des teintes orangées qui ressort. Les...
Nicolas de Rosen
7 sept. 20244 min de lecture
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Fond blanc de volaille
Le fond de volaille est idéal pour les risottos et les soupes. Il est aussi une base pour réaliser de nombreuses sauces. Décryptage :...
Nicolas de Rosen
7 sept. 20242 min de lecture
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